第五十三章 卤味卷1（2 / 2）

苏珊兴冲冲的将手里提着的肉块放一边，转头将另一边准备好的鸭货如法炮制的倒进去。

凌妙正在准备包裹卤味的卷饼。

卷饼需要提前做好，这样到时候就不至于手忙脚乱。

舀出面粉做成面糊，为了口感的更加爽弹，还在其中加了一些绿豆淀粉。

一切大功告成后，她拿出一个圆圆的托盘，最底层刷上一层油，防止粘连，舀上一勺面糊，均匀的铺满整个碗底。

苏珊准备着配菜，时不时地朝这边看一眼。

看见凌妙将面糊放进蒸锅中，顿时有些好奇，“这个卷饼是蒸出来的？”

凌妙点点头，“对啊。”

“我还以为和那个肉夹馍一样，都是煎的呢。”

苏珊有些感慨，同一种东西，不同的做法就能变成不同的美食。

她现在越来越觉得做美食也是一门学问了。

“那个可煎不了，煎了之后估计就得变成面饼了。”

“如果你想煎的话，我可以教你摊煎饼。”

凌妙摸摸下巴，“煎饼果子也很好吃。”

“煎饼果子？”

苏珊来了好奇，“果子也能煎？”

“当然不是，”凌妙憋着笑摇头，“只是一种称呼。”

“就和老婆饼里面没有老婆，鱼香肉丝里面没有鱼一样。”

“这些都是你在古籍上看到的古代美食吗？”

苏珊感叹，“这古时候的美食起名还挺有意思的。”

“嗯，”凌妙一边点头，“有空我可以和你多讲讲一些美食名字的缘由。”

“好嘞。”

苏珊应了一声，看见蒸锅上开始冒出白气，“是不是要好了？”

凌妙转头看了一眼，伸出手揭开蒸笼，“还是你眼睛尖。”

“这东西做起来可真快。”

苏珊看着凌妙将碗拎出来，用牙签小心翼翼的挑起边缘，一张澄澈半透明的面皮出现在面前。

“竟然还是半透明的。”

“是啊，为了口感，我还加了一些绿豆淀粉。”

一笼蒸笼同时蒸出的面皮不少，凌妙一一刷上一层油后，将它们小心的叠放在一起。

“这样就不会粘了，明天我们做的时候也会方便很多。”

她满意的看着面前这一摊的面饼，“对了，还得调点酱。”

“这有什么讲究吗？”

凌妙摇头，“其实做美食没有什么太大的讲究，可以根据个人喜好酌情递减。”

“就像有的人喜欢吃甜，那我们做甜品或者甜口菜的时候可以适当多放一点糖。”

“而美食的过程更像是一种治愈，根据不同人的要求做出相应的口味。”

苏珊若有所思，“这样看来，局限性反而更小。”