第137章 脆皮豆腐（2 / 2）

你也知道，这才不受爷爷待见的。”

沈砚舟理解地点点头。就是伯父太过老实，容易被人误导。

楼下，云贵楼的后厨里，黄雨梦手持菜刀，将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入滚烫的油锅中。

豆腐刚下锅，便发出“滋滋”的声响，溅起无数金黄的油花。

沈风玲站在一旁，双手交叠在胸前，眼睛一眨不眨地盯着锅里。

忍不住说道：“雨梦妹妹，这豆腐什么时候能吃呀？”

黄雨梦笑着用木勺翻了翻豆腐，已经炸的金黄了，将它盛到了盘子里：“现在其实就能吃，不过我再调个料汁，味道会更好。姐姐你先拿一块尝尝。”

沈风玲等了一分钟，伸手捏起一块豆腐，放在嘴边吹了吹，小心翼翼地咬了一口。

外酥里嫩的口感瞬间在口中散开，一边嚼一边竖起大拇指：“雨梦妹妹，你家豆腐真的太好吃了！”

黄雨梦笑着转身，从案板上拿出姜、葱、蒜，切成碎末放入碗中。

又抓了一小把青色麻椒放进去。

随后，她拿起勺子，舀起一勺热油，“刺啦”一声浇在碗里。

沈风玲被这突如其来的声响吓了一跳，往后退了半步。

黄雨梦用筷子将调料搅拌均匀，又浇了一勺热油，香味愈发醇厚。

接着，她往锅中加了些清水，放入盐、生抽，面粉等调料，煮开后倒入调料碗中，浓郁的汤汁便调好了。

随后，黄雨梦将老豆腐切成厚片，放入锅中煎至两面金黄。

又切了些五花肉放入锅中，煸炒出香味，再加入料汁和适量清水，盖上锅盖焖煮起来。

胡大厨忙完手头的活，匆匆赶来。刚刚有一个老顾客只吃自己做的菜，才错过了小姑娘烧菜的步骤。

随后，看到黄雨梦正在焖煮豆腐，又看了看案板上炸好的脆皮豆腐，眼中闪过一丝惊艳：“小姑娘，这道菜叫什么名字？”

黄雨梦一边擦着手，一边想着，这个以前在路边摊经常吃的，叫什么来着？

随后出声说道：“胡大叔，这道菜叫脆皮豆腐，用嫩豆腐炸制而成，配上料汁吃的。”

这嫩豆腐还能凉拌着吃。锅里煮的是老豆腐，你先尝尝这个。

胡大厨捏起一块脆皮豆腐放入口中，细细咀嚼，脸上露出满意的笑容：“这豆腐外皮酥脆，内里嫩滑，好吃！

黄雨梦回应着：“胡大叔，您要是想让豆腐更软嫩，可以裹上鸡蛋和面粉再炸，炸完后放调料水炖煮，会更入味。”