第13章 蛋奶饼和鱼香肉丝（2 / 2）

听到有好吃的，大家伙儿都有了兴致。

晚上要回去秦家，今天晚上的菜式，也尽量简单些。秦小榆拟好晚上的肉菜，便开始准备做甜品了。

今天主要是用牛奶做个简单的甜品。

就做个蛋奶饼吧。她打算再加点奶油上去点缀。

所以，拿壶牛奶，倒出一部分，等一下做个奶油。

余下的，就做饼。

时下可没有柠檬这种水果，秦小榆用白醋代替了。

先大致和松竹。松柏讲解了一下制作蛋奶饼的过程。毕竟这个之后，还需要人他们转叙述给秦家。

然后开始准备材料。

首先准备低筋面粉。把普通面粉放在干净无油的锅子里翻炒。如果结块就按碎，继续翻炒，当面粉炒出香味了，就可以了，等凉了，再把大颗粒的块状压碎，最好过个筛，就可以了。

鸡蛋12个，让松柏分离好蛋清和蛋黄，蛋黄里加入牛奶，让松柏搅拌均后，分次，撒入适量低筋面粉再搅拌均匀。

蛋白部分，加适量白糖，几滴白醋（去腥），拿出几根筷子，让松竹来打发。

（这里可没有机器可以帮忙，连最简单的打蛋器都没有……）

如此辛苦的工作就只能转交了。哈哈！

等蛋白差不多，发起，用筷子挑起来点，形成勾状，就完成了蛋白霜。此时分个几次，把蛋白霜加入蛋黄糊翻搅均匀。蛋糊即成。

起锅。锅里刷上一层茶油，将蛋糊，倒进去，做成一个个小碗大小的圆形，盖上盖，周围淋一点点水。炉灶里烧极小的火，焖五分钟，也就是差不多一炷香的时间。然后开盖，翻个面，重复来一次，软绵蓬松的蛋奶饼做好了。

之前倒出一那些牛奶，加适量白糖，打发，在松柏打发的过程中，慢慢加入山茶油继续打发（这里没有玉米油，用山茶油代替了）等奶油打发了，即可完成。

现在在每个蛋奶饼上，涂抹一层奶油，嗯~~软软香香。

院子里，人手一个，还有多的。

此时，有人翻墙进来了。

还用说？自然是叶世遥。

护卫见状便要上去，被秦小榆一声“散了吧”，给撤了。

“怎么，现在有护卫了？”叶世遥朝石桌这边走了过来。