第235章 最后一位御厨（2 / 2）

娄晓娥笑着说："他这个酒头还有去腥的效果呢。"

"是啊，结合了海鲜汁的鲜美，却丝毫不带一丝腥味，这确实是年轻一代厨师的创新想法，换成其他两位老前辈，恐怕只会按部就班了。"

另一边，马华的豆芽也已经出锅。

马华为不让自己师父失望，稳扎稳打地做了一道师父曾教过的菜品。

先挑一份豆芽晾干，再用鸡蛋、淀粉、虾油、虾粉以及少许盐调配糊状物。

豆芽裹上鸡蛋糊后，放入猪油中炸制。

捞出沥干油分后，搭配青椒丝、鸡丝、火腿丝、料酒、白糖和秋油，最后用"花打四门"的手法快炒。

出锅后的豆芽条条分明，色泽诱人，味道鲜美。

这道菜正是林祯穿越前在网络上见过的"噶礼豆芽"。

只是他对其稍作改良。

原本的"噶礼豆芽"只挂了鸡蛋糊，他额外加入了虾油和虾粉。

而且在快炒过程中添加了秋油，弥补了原版表面显得清淡的不足之处。

两道菜由服务员端上桌，马华、关冬青和记者小吴也都跟着过去听反馈。

刘玉华在一旁问："林祯，你不打算去看看吗？"

林祯笑了笑说：“不去看结果了，肯定会让大家意想不到的。”

雅间的菜品先送到了上级领导面前。

关冬青的“玉针探海”火还未熄。

为了避免厨师通过眼神传递信息，马华和关冬青商定，只允许服务员进入雅间，其余人包括记者小吴都不能进去。

领导品尝了这两道菜，内心颇为欣赏。

林祯从未为这位领导做过“噶礼豆芽”，所以他分辨不出哪一道是马华的手艺。

即便分辨得出来，他也绝不会因为偏见而妄加评论，领导的身份决定了他的胸怀宽广，不会玩弄小手段。

领导尝了一口“玉针探海”，果然清脆可口。

一股海鲜的香气扑鼻而来，却无丝毫腥味，入口极为鲜美。

尤其是它的脆度，简直如同生豆芽般爽脆，但完全没有生涩的感觉。

“嗯，不错，这道‘玉针探海’脆嫩鲜美，入口即化，豆芽在齿间碎裂，满口尽是海鲜与豆芽的清香，确实名副其实！”

领导说完，接着品尝了“噶礼豆芽”。

瞬间闭上双眼，细细回味。

“这盘豆芽一入口便满是醇厚之感，紧接着清脆来袭，巧妙地中和了火腿和鸡丝仅存的一点油腻，层次分明，技艺炉火纯青，即便是用大火快炒，每根豆芽依然完好无损。相比‘玉针探海’，这道菜显然更胜一筹。说实话，‘玉针探海’略显取巧，仅靠酒头淋于豆芽上燃烧，并未经过充分翻炒，少了些锅气，因此我的评价是，‘噶礼豆芽’更胜一筹，不过这名字倒有些奇怪。”