第7章 第二关：茶道（2 / 2）

"明日午时，再试。"老人转身，袖子扫过茶案，"自己准备。"

茶室剩我一人。抚摸冰冷茶盏，手指微颤。北方大碗茶，粗枝大叶，一泡了事；南方工夫茶，如同仪式，繁复精细。两者相距千里。一天时间，如何掌握？

夜里，翻来覆去。茶是茶，北也是茶，南也是茶，为何品不出？

拂晓前溜出房间，在庭院打探。碰见一个佝偻老人，正在扫落叶。满脸皱纹，眼角却透着精明。

"老伯，能教些茶道基础吗？"压低声音。

老人抬眼，上下打量："北方仔？"

点头。

"想过第二关？"

又点头。

老人左右看看，放下扫帚："五更三点，小茶房，左转第三间。"声音粗哑，如同砂纸摩擦木板。

晨雾弥漫，摸黑找到那间低矮茶房。石墙斑驳，门扉陈旧，在月光下显得格外沧桑。

老人已在里面等候，面前摆着一套粗陋茶具。烛光下，他的脸上每一道皱纹都如同刻下的沟壑。

"坐。"老人声音低沉，"冯九，在庄上四十一年零三个月。"

"冯师傅。"恭敬施礼。

冯九上下打量我："工夫茶，三要素：水工、火工、手工。"他捋起袖子，露出布满老茧的手，指节粗大，青筋暴起，"看好。"

接下来一个时辰，冯九详细演示了工夫茶道的程序，口中念叨着行话。

"温润壶身，壶温茶暖。"冯九用右手五指包住紫砂壶，左手执壶把，水流均匀冲刷壶身。

"高冲低斟，走水润茶。"他将壶提高，水柱如线，从高处落入盖碗，激起细小水花。

"刮沫提香，润而不湿。"他用杯盖轻刮茶汤表面，泡沫被一点点推向边缘。

"回旋出汤，一气呵成。"盖碗倾斜，茶水旋入公道杯，流畅如行云流水。

"闻香观色，啜而不咽。"将茶杯放在鼻下，轻吸香气，再浅尝一口，茶在舌尖翻滚。

"北方喝茶，求量求饱。"冯九总结，"南方品茶，求香求韵。你记住：茶有五味，甘甜苦涩鲜，每种名茶，各有其重。"

练习到东方泛白，冯九突然竖起耳朵："有人来了，快走。"

从后窗跳出，刚躲进竹林，便见陈明带着两个弟子从正门进入茶房。

接下来的日子里，每天五更起床，跟冯九学习，白天独自练习。冯九教的专业，但天差地别的茶道体系不是一朝一夕能掌握的。十种名茶，勉强认得四五种。

大多数弟子对我爱搭不理，少数则明显敌视。他们在我练习时绕道而行，眼中满是轻蔑。陈明尤为刻薄，每次路过都留下冷嘲热讽："土包子学茶，狗学琴艺。"