第166－做菜的一天（2 / 2）

另外呢她还想到了一些其他菜式：将荷叶的元素更多的加入其中，比如用荷叶糯米饭，荷叶粉蒸肉，叫花鸡，荷叶粥，炸荷花，还有用莲蓬来制做的鱼肉菜式。

至于点心和甜点有：

灌汤包 龙须酥 鲜奶麻糬 条头糕（此处做成绿色的） 焦糖布丁 蛋卷 奶油泡芙 抹茶牛奶琉璃荷花。

秦朗看后，不置可否。

一则，秦小榆的菜单，大部分他根本没见过更不要说尝了。

二则，他也对于菜色的名字，不是很满意，虽不是宫宴，但菜色名字，摆盘的样子必须精致。这才配得上这次的宴会。

而且这宴会从下午一直到晚上，所以，前头需要的是点心，饮品，到晚上才上正菜。

菜不在于多，但一定要精！！菜品要迎合当日宴会的主题。

菜式要有夏季时令蔬果或与碧荷清宴搭得上边的。卖相一定要特别！

而且准备的菜式可多些，到时也能让八殿下再做甄选。

秦小榆听完，赞同的点了点头。于是，她又从头到尾把菜单捋了一遍。

至于菜式的名字，便是和秦朗俩人商讨后取的：

如冷菜：玉脂凝香-实际是：蒜泥白肉；水晶腴肉-就是水晶肴肉；翡翠云衣是葱拌黄瓜肉片；

苏雪胭脂卷即梅子酱紫苏猪肉卷；椒麻老肝因颜色偏深，于是秦小榆灵机一动：改成豌豆（毕豆）银鱼酥，取名白玉浮翠盏；

热菜现在是：八宝肉圆：以当季：荸荠，鲜藕，再加上松仁，香菇，笋尖，姜等所制；

翡翠白玉卷：用新鲜白菜，包裹着粉嫩的肉馅制成的一种蒸菜，上头点缀的绿色葱花是点睛之笔。

荔影荷香骨：采用荔枝和排骨烧制；金蹄卧莲就是炸咸蹄膀；

醉玉：五香蛋扣；碧荷蒸脂：荷叶粉蒸肉；莲蓬玉脍：采用新鲜莲蓬内嵌鳜鱼蒸制的菜式

（此菜秦小榆之所以提及，是因为，此菜原名：莲房鱼包，算得上是古时的名菜了。

至于汤品：夏日三鲜汤（以丝瓜，肉片，天花蕈（平菇）组合，透明的汤底，绿色的丝瓜宛如荷叶浮沉其中，

粉白的肉片似初绽的荷瓣半卷着，白嫩的蘑菇，如新生藕芽，在汤中若隐若现，这一口汤便如雨后荷塘般清新温润又带着生机），这款喻意不错，秦朗很是满意。