第65章 做凉皮二（2 / 2）

还好，许诺决定着面皮时间还早，等淀好的面粉糊好的时候已经快到中午了。

最后一步需要把准备好的面粉糊糊蒸好，凉皮这才算是完成。

按照正规传统来说，蒸凉皮需要用那种大铁盘子来做，那一种导热效果好，蒸出来凉皮最好吃。

可惜家里没有那种大铁盘子，只有陶瓷做的盘子，就是那种用来蒸鱼的盘。

可惜家里就这种条件，就将就着用吧。

于是许诺掏出家中的陶瓷盘，往盘子上倒入适量的面糊糊，然后放在锅里蒸。

大火蒸制2至3分钟，直到凉皮表面鼓起泡，就说明凉皮算是熟了，把蒸好的凉皮，直接放入冷水中降温，一张凉皮这才算是完成。

可惜，一个盘子也就两个巴掌那么大，哪怕是许诺一次性往锅中放入两个装满面糊糊的盘子。

速度还是很慢，但是心急吃不了热豆腐。

为了吃一顿好吃的凉皮，她也是拼了。

按照上一次蒸面皮的步骤，许诺一直把准备好的面糊都蒸了出来。

就这样，两斤的面粉却做出了四斤的凉皮。

不可思议吧，没想到这么点面粉，却做出了翻倍的凉皮。

上辈子许诺在做凉皮的时候，在得到这个结果的时候也感到欣喜，经过上网一查才知道这是正常原因。

只要中间洗面过程洗的越干净，得到的面糊糊就越多，因为面糊糊当中掺和了许多水，所以导致做出来的面皮就比用的面粉要多上一倍。

许诺看着放在清水里，满满一大盆的凉皮，全足够他们仨家人吃了，甚至还有剩余的。

凉皮现在做好后，只剩下最后一个步骤，那就是调味。

这一步就简单了，材料都准备齐了，只需要把它们混在一起就可以了。

许诺把蒸好的凉皮切成一根手指宽的丝状，放入干净的盆中，然后把配菜和调料倒入进去，最后搅匀，凉皮就算是做好了。

她把做好的凉皮分成三份，然后把厨房里的东西收拾干净，端着其中一份凉皮来到了，周家右手边卫大嫂家。

“咚咚咚！”

“为卫大嫂！快开门！”许诺敲响了卫大嫂家的院子。

正在家里做饭的卫大嫂听到声音出来开门。

“卫大嫂，这是我刚做好的凉皮，你尝尝味道怎么？”